À propos de la ville créative: 

Située sur la côte est de l’Espagne, Dénia est une ville portuaire méditerranéenne dotée d’un vaste espace réservé à la pêche traditionnelle, secteur qui, avec environ 15 millions d’euros générés chaque année par les ventes, occupe une place centrale dans l’économie locale. Les industries gastronomique et alimentaire dénombrent une moyenne de 500 entreprises générant 2 500 emplois directs. Ces derniers représentent aujourd’hui les principaux moteurs de l’économie de la ville. À Dénia, le secteur de la gastronomie se distingue par l’émergence de nouveaux modèles d’écosystèmes alimentaires locaux.

Le secteur gastronomique puise son inspiration dans les principes du régime méditerranéen et du Slow Food, mouvement en faveur d’une alimentation saine fondée sur les ressources et produits locaux, dans un but de garantir un développement plus durable. Par ailleurs, Dénia favorise les approches transversales et la coopération multipartite afin de promouvoir la gastronomie à travers un large éventail d’activités et d’événements impliquant des acteurs à la fois locaux et internationaux. Pour exemple,le Concours international de cuisine créative de la gamba rouge de Dénia, accueille chaque année plus de 50 chefs venus du monde entier.

Dénia s’est engagée à partager ses connaissances, ses expériences et ses bonnes pratiques, notamment dans le cadre du programme Open Africa. Cette initiative lancée par la Fondation culturelle Balearia a en effet permis à la ville de nouer une relation fructueuse avec Tanger, au Maroc, grâce au jumelage des deux villes. Par le biais de ce programme, Dénia compte encourager la diffusion des actions et objectifs du Réseau des villes créatives de l’UNESCO en Afrique et dans les États arabes afin d’encourager d’autres villes de ces régions à rejoindre le Réseau, et de favoriser davantage la coopération multilatérale.

Valeur ajoutée : 

En tant que Ville créative de gastronomie, Dénia envisage de :

  • Mettre en place l’initiative multipartite Xarxa Local Food Ecosystem, visant à augmenter la production d’aliments frais, de saison, locaux et sains, et à promouvoir une industrie collaborative et durable de la gastronomie ;
  • Soutenir les entrepreneurs du domaine de la gastronomie, contribuer à l’émergence de nouvelles industries alimentaires et améliorer la qualité de vie en milieu urbain en créant des formes nouvelles de protection du patrimoine culturel gastronomique de la ville ;
  • Établir un programme d’échanges entre chefs cuisiniers et étudiants en arts culinaires venus d’autres Villes créatives de gastronomie ;
  • Échanger connaissances, méthodologies et bonnes pratiques avec d’autres Villes créatives de gastronomie, en particulier sur les modèles destinés à intégrer le développement durable au sein des écosystèmes alimentaires locaux afin de réaliser un « Décalogue des bonnes pratiques » ; et
  • Diffuser les actions et les objectifs du Réseau des villes créatives de l’UNESCO, notamment grâce au programme Open Africa pour encourager les villes d’Afrique et des États arabes à rejoindre le Réseau,et ainsi consolider les coopérations Nord-Sud, Sud-Sud et triangulaire.
Membre depuis : 
2015
Contact : 
Floren Terrades Palacios, Directeur de Dénia, Ville UNESCO de gastronomie, Conseil municipal de Dénia, Bureau de l’innovation et de la créativité, unesco@deniacreative.city