À propos de la ville créative: 

Située sur la rive ouest du delta de la rivière des Perles, où elle se jette dans la mer de Chine méridionale, Macao compte 650 000 habitants. Macao était au 16e siècle un pôle commercial important sous administration portugaise. L'environnement de la ville s'est par conséquent diversifié, associant les cultures orientales et occidentales. C’est là qu’est né le concept de cuisine fusion – cuisine macanaise, aujourd'hui désignée comme faisant partie intégrante du patrimoine immatériel de Macao par le gouvernement local. En 1999, la Chine a repris l'exercice de la souveraineté sur Macao, c'est ainsi que la Région administrative spéciale (RAS) de Macao a été créée. Macao fait de la gastronomie un levier essentiel de sa diversité culturelle et de la croissance durable de son économie. Le secteur de la gastronomie emploie 6,6 % de la main d'oeuvre de Macao, et 28,6 % de jeunes âgés de 25 à 34 ans.

Macao organise de nombreux évènements importants liés à la gastronomie, tels que le Festival de la gastronomie de Macao, une manifestation majeure qui rassemble des chefs locaux et internationaux et des acteurs clés du secteur en Asie et en Europe. Fort de ses 16 éditions, le festival ne cesse de prendre de l’ampleur et a attiré plus de 800 000 personnes en 2016. Les autres grands festivals organisés par Macao sont le Lusofonia Festival, qui assure la promotion et l'échange des connaissances culturelles entre pays et régions lusophones, et le festival Cuisine et Culture du Myanmar et d'Asie du Sud-Est.

Afin d’optimiser le potentiel de la gastronomie en faveur du développement socio-économique, le gouvernement local a adopté une stratégie à plusieurs volets afin de promouvoir la durabilité de la culture gastronomique locale, créer des opportunités d'échange avec les acteurs internationaux, améliorer les conditions de travail dans le secteur et développer l'intérêt pour le secteur via des programmes éducatifs et de formation destinés en particulier aux jeunes. Les initiatives du gouvernement de la RAS, tel que le Programme de subvention des jeunes entrepreneurs la Pépinière d’entreprise proposent une aide technique aux jeunes entrepreneurs créatifs ; ainsi que des formations, consultations et informations commerciales.

 

Valeur ajoutée : 

En tant que Ville créative de gastronomie, Macao envisage de :

  • Collaborer avec diverses associations et établissements afin de réaffirmer l'importance d'une culture gastronomique durable et de promouvoir le patrimoine gastronomique local ;
  • Établir un centre de formation professionnelle afin de soutenir l'émergence de talents créatifs dans le secteur de la gastronomie ;
  • Créer une base de données sur la gastronomie macanaise afin de définir les normes de la cuisine de Macao, pour sensibiliser et contribuer à la pérennité de la culture et de l'identité culinaire de Macao ;
  • Organiser la deuxième édition du Festival international du film de Macao (IFFAM) afin de créer une synergie entre cinéma et gastronomie ;
  • Contribuer financièrement au RVCU et de lancer des programmes internationaux d'échanges d'étudiants ;
  • Continuer d'accueillir le Forum international de la gastronomie et d’en élargir la participation aux pays lusophones, pour mettre à profit la coopération durable entre les Villes créatives de gastronomie ; et
  • Inviter les villes du RVCU à participer au Festival de la gastronomie de Macao afin d'y promouvoir les villes et leur gastronomie.

 

Membre depuis : 
2017
Contact : 
Maria Helena Senna Fernandes, Directrice de l'Office du tourisme du gouvernement de Macao, dfcq@macaotourism.gov.mo