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Les liens entre la nourriture et les réserves de biosphère soulignés à l'occasion de la Journée internationale pour la diversité biologique

22 Mai 2019

Le Programme sur l'homme et la biosphère (MAB) de l'UNESCO a lancé un recueil numérique de recettes transmises par les réserves de biosphère. Ce lancement a lieu dans le cadre de la Journée internationale de la diversité biologique, le 22 mai.

Cette année, les célébrations se sont concentrées sur le thème "Notre biodiversité, notre nourriture, notre santé" afin de sensibiliser l'opinion à l'impact de la perte de biodiversité sur la sécurité alimentaire. Selon les chercheurs, plus de 90% des variétés végétales et la moitié des races d'animaux domestiques ont disparu ces dernières années. En ce qui concerne les ressources, les perspectives sont également sombres : les 17 principales zones de pêche du monde sont toutes exploitées à leur limite de durabilité ou au-delà.

En tant que territoires dédiés au développement durable, les réserves de biosphère peuvent jouer un rôle fondamental non seulement dans la préservation des espèces, mais aussi en établissant des repères pour les pratiques agricoles durables.

Le document " vivant ", qui sera mise à jour régulièrement, présente des recettes de 19 pays et des curiosités sur ce qui rend les communautés humaines de ces sites et leurs recettes uniques et respectueuses de la vie.

Pour télécharger la version anglaise, cliquez ici. La version française sera bientôt disponible.